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农村这6种野菜医生竟然抢着吃

来源:未知   作者:admin   日期:2017-05-12 11:29

别看野菜不起眼,但是吃点野菜也有保健养生的作用哦。今天,就来一起看看野菜对哪些疾病具有预防的作用。不说还真不知道,养生长寿野菜,医生都捡着吃!
 
  一、水芹菜降血压
  水芹菜的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田,沟边,水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、利尿、止血、降血压、抗肝炎的作用。
  我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。那味道可香了,比人工种植的芹菜好吃多了。
  二、刺嫩芽补肾益精
  刺嫩芽的嫩芽为食用部分,食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅,或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,是著名的上等山野菜,被誉为“山野菜之王”。多年来,一直是出口的主要野菜品种之一,而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。
  刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
  三、小根蒜防动脉硬化
  小根蒜的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾。
  以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
  小时候,常拿一把小锄头去山上,田间,荒地上挖小根蒜回来炒吃。
  食用方法
  1、鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。
  2、腌制成酱菜或咸菜
  3、调味。
  菜谱选编:小根蒜煎鸡蛋
  原料:小根蒜300g、鸡蛋3个、精盐8g、食油60g、花椒大料粉、料洒适量。
  做法:小根蒜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅散、加小根蒜末、精盐、花椒大料份、料洒搅匀;锅放油、旺火烧热后倒入鸡蛋菜液、摊成饼状;底面煎好后翻起、两面煎至金黄色即可出锅装盘
  四、婆婆丁
  婆婆丁又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
  长期、大量事实证明:蒲公英是一味珍贵的中草药,性味甘、苦、寒,清热解毒可用于热毒证,尤善清肝热,治疗肝热目赤肿痛,以及多种感染、化脓性疾病。消痈散结治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高热不退。对乳痈有良效,能解毒散结通乳,可内服或外敷,常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
  蒲公英不仅营养丰富,药用价值高,是食疗佳蔬、疗疾良药,而且也在美容上得到了较为广泛的应用。
  吃婆婆丁对肝有好处
  五、苦菜
  苦菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。药名叫败酱草,异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦,可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
  【功效主治】清热,凉血,解毒,明目,和胃,止咳。治痢疾,黄疸,血淋,痔瘘,疔肿,蛇咬伤,咳嗽,支气管炎,疳积。
  苦菜可抑制白血病
  六、荠菜
  荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。
  荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
  荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
  荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用
  春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
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